生活中我們出門時(shí)候一般都會(huì)帶著方便面，為了餓的時(shí)候可以充饑，但是 近日，有關(guān)方便面碗外層包裝熒光物或超標(biāo)，可能遷至內(nèi)層污染食物的消息引起消費(fèi)者的擔(dān)憂。那么，方便面碗熒光物真的超標(biāo)了嗎？這些熒光物會(huì)滲到內(nèi)層危害健康嗎？對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院給出了科學(xué)的實(shí)驗(yàn)證實(shí)：目前，一些市售方便面碗外層包裝確實(shí)含有熒光物，但沖泡不會(huì)導(dǎo)致熒光物遷移至食品中去，所以方便面碗是安全的，這種吃法也是安全的。
　　某些方便面碗外包裝含熒光物?
　　方便面碗包裝實(shí)際上分為內(nèi)外兩層，中間相隔開。按照國(guó)家規(guī)定，內(nèi)層紙碗因直接接觸食品，必須采用原漿紙材料，以確保食品安全。而外層紙碗并未直接接觸食品，不存在安全隱患。那么，方便面外層紙碗是否含有熒光物呢？
　　針對(duì)消費(fèi)者的疑惑，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院進(jìn)行了此次實(shí)驗(yàn)。首先，實(shí)驗(yàn)員選取了市面上銷售最多的幾款方便面，利用熒光性物質(zhì)可以吸收不可見的紫外光，在紫光燈照射下會(huì)明顯發(fā)亮的性質(zhì)，對(duì)幾款方便面進(jìn)行了紫光燈照射實(shí)驗(yàn)。
　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，多數(shù)品牌的方便面碗外層包裝不含熒光物，但也有一些品牌確實(shí)含有熒光物，在紫光燈照射下呈現(xiàn)發(fā)亮現(xiàn)象。
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士、教授沈群解釋說，方便面碗內(nèi)外包裝的功能并不相同，外包裝需具備抗壓、防水、美觀等功能，對(duì)食品起到保護(hù)作用。而內(nèi)層包裝使用食品級(jí)紙，足以保證食品安全。
　　熒光物不會(huì)遷至內(nèi)層污染食物
　　消費(fèi)者的疑惑集中在，外層紙碗上的熒光物是否會(huì)遷移內(nèi)層污染食物？在食用時(shí)，人嘴接觸到外碗是否會(huì)接觸到熒光物？
　　對(duì)此，實(shí)驗(yàn)員模擬方便面沖泡環(huán)境，將蒸餾水、乙酸、正己烷分別倒入幾種方便面碗中。侵泡一小時(shí)后，對(duì)浸在溶液中的紗布進(jìn)行紫光燈照射實(shí)驗(yàn)。
　　結(jié)果顯示，不論紙碗外包裝是否含有熒光物，這些熒光物都不會(huì)隨沖泡進(jìn)入紙碗內(nèi)部污染食品，也就是說，方便面碗是安全的。
　　沈群認(rèn)為，如果外層包裝都使用原漿紙的話，會(huì)造成環(huán)境資源的浪費(fèi)。“從環(huán)保節(jié)約的角度講，使用再生紙是可以的。”
　　據(jù)了解，中國(guó)方便面占全球總量的50%以上，在方便面五十多年的發(fā)展中，從未因此發(fā)生過任何食品安全事故，具有全世界的安全實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
　　專家建議:信任大品牌
　　目前，食品安全領(lǐng)域的問題幾乎天天都在發(fā)生，形形色色的食品不安全信息充斥社會(huì)。對(duì)于這些信息，消費(fèi)者卻難以分辨真假，束手無策。
　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)胡小松認(rèn)為，公眾對(duì)食品安全迷茫的主要原因是恐懼度過高，建議監(jiān)管部門在發(fā)布食品安全檢測(cè)報(bào)告時(shí)，告知公眾是否會(huì)對(duì)身體健康造成影響，而不是只發(fā)布產(chǎn)品合格率，從而減少恐慌情緒的出現(xiàn)。
　　沈群表示，規(guī)模以上的大型企業(yè)在生產(chǎn)過程中是有嚴(yán)格監(jiān)管的，消費(fèi)者應(yīng)該相信這些產(chǎn)品是安全的。“對(duì)于食品安全，消費(fèi)者要相信絕大多數(shù)食品、大企業(yè)的品牌是可以相信的，不要恐慌過度，要相信政府是有監(jiān)管的。”沈群說。